Bryggedag Batch #17 og #18

Bryggedag 9. mars
Denne gang ble det brygget til en kollegas bryllup. Kommende brudgom har plukket ut to ølsett fra Vestbrygg – Kinn sin Vestkyst og Vestbrygg sin Sumarnatt. Begge bryggerene var klare for innmesk klokken 10 og endt bryggedag etter vasking av alt utstyr var klokken17. Bryggingen gikk fint og her ser dere noen bilder fra brygging til karbonering. Ølet skal nå lagres frem til Bryllupet i Juni. Smakstest er utført og vi er fornøyd med resultatet.

Vestkyst
Original Gravity: 1.064
Final Gravity: 1.014
ABV: 6,6%

Sumarnatt
Original Gravity: 1.050
Final Gravity: 1.010
ABV: 5,3%

Mesking av Vestkyst
Lukket overføring
Karbonering

Ny mottrykksfyller

Ny mottrykksfyller fra noino.se
Min «gamle» mottrykksfyller.

For en god stund siden kom jeg over en video av en mottrykksfyller på YouTube som jeg umiddelbart fikk lyst på. Jeg har fyllt flasker med en mottrykksfyller kjøpt fra Kina som fungerte greit, men det var mye arbeid med en fyller man må holde trykket mot flasken samtidig som man skulle åpne og stenge kraner for CO2 og Øl for deretter å korke dem.

Produsenten noino.se leverer mottrykksfylleren i to varianter: Hembryggaren og Microbryggaren. Forskjellen er at hembryggar varianten leveres med slangekoblinger i næringsmiddelgodkjent plast mens Microbryggaren leveres med koblinger i rustfritt og har hurtigkoblinger i stål for CO2.  Standard versjonen klarer flasker fra 175 til 270 mm, men en forhøyd versjon støtter flasker på inntil 310 mm. Jeg valgte Microbryggaren i forhøyd variant. Det følger med en adapter for vanlige korker (ø27mm), men jeg kjøpte også ekstra  adaptere for patentkorkflasker (ø30mm) samt for kortere flasker (ned til 150 mm) for standard korker. Det skulle dekke mitt behov for flaskevarianter.

Mottrykksfylleren er nå i hus, og hvilken forbedring det ble! Jeg har ikke bilde eller video fra selve bruken ennå, men skal oppdatere så snart jeg får fotografert og/eller filmet en tappedag. Inntil da søk etter pilsnerkokaren på youtube for å se den i bruk. Den er svært enkel i bruk og jeg flasket 228 flasker fra 4 fat første gang. Det gikk unna på litt over to timer inkludert rengjøring av mottrykksfyller og ølslanger mellom øltypene. Da var selvsagt flaskene vasket og skylt med StarSan på forhånd. Kun tre flasker «skummet» under tappingen, og begge ganger var det bruker og ikke produktet som feilet.

Anbefales varmt for flaskefylling av karbonert øl.

Fat og flaskevasking

Noe av det kjedeligste man gjør er vasking av Flasker. Fat og gjæringskar er enkle nok å rengjøre uten spesiellt utstyr, men nå er dette gjort til en lek. Flasker derimot gikk jeg fort lei av å vaske med flaskebørste. Jeg skyller alltid ølflaskene med varmt vann ganske umiddelbart etter de er tomme, noe som gjør vaskingen enklere, men fortsatt syntes jeg det var for kjedelig. For å effektivisere vaskingen gikk jeg til innkjøp av en Mark II Keg Washer for rengjøring av Corneliusfat, gjæringsbøtter, slanger, ball lock hurtigkoblinger m.m.

Mark II Keg Washer
 Mark´s Bottle Washer

Produktet leveres med en pumpe som spyler ca 22 liter i minuttet / 1320liter i timen. Keg Washer er super for rengjøring av gjæringskarene og jeg rengjør både vanlige 30L plastbøtter og Speidel karene med denne. For best effektivitet har jeg ettermontert en CIP på toppen av spyleren. Nå er det en fryd å vaske fat og kar, men over til flaskevaskingen.

Jeg kjøpte samtidig inn tilbehøret Mark´s Bottle Washer for rengjøring av flasker. Dette gir en effektiv effektivt rengjøring av flasker, både 0,33l og 0,5l. Systemet bruker tanken og pumpen på Keg Washer og består av 8 dyser og to brett med plass til 15 flasker. Etter første omgang snur man flaskebrettet og spyler siste halvpart av flaskene. Her kan man bytte ut flasken i midten med en uvasket, eller la den få en dobbel omgang med vask. Det benyttes PBW for rengjøring i vaskeren og bruker en flaskespyler montert på varmtvannskran for skylling i varmt vann før de får en omgang med Star San i flaskepumpen før tapping.

Etter en del bruk vil jeg anbefale produktet på det varmeste, men det krever fortsatt litt arbied med å plassere flasker, skylle og ikke minst tid. Jeg spyler alle flaskene i 10 minutter så det går da ca 20 min på vask av 15 flasker. Temperaturen på vaskevannet går raskt nedover under spylingen, så etter ca. 30 flasker bytter jeg ut vaskevannet som jeg holder på ca. 65 grader ved starten. En ideell løsning hadde vert en mulighet for å opprettholde temperaturen – men det får komme i en senere fase. (Har noen tanker her)

Nå flasker jeg ikke så mye av det jeg brygger da alt går først på fat, men det blir noen titalls flasker hver mnd. for å kunne gi bort. Det er også en helt egen følelse å hente seg en flaske hjemmebrygget øl med fine etiketter i kjøleskapet.

Bryggedag Batch #8 og #9

30 Juni 2018

Forrige egenkomponerte oppskrift ble så bra at jeg prøver meg på en ny. Denne gang en Amber Ale. Den får navnet Oldra Amber Ale. Samtidig brygges det et 7Fjell ølsett – Kniksen India Red Ale. Ingredienser til egen oppskrift og ølsettet er kjøpt fra Vestbrygg. Fikk i utgangspunktet litt lav Preboil SG på Kniksen så vi økte koketiden fra 60 til 90 minutter for å oppnå høgere OG. Bryggedagen startet 10:20 og bryggene var satt til gjæring 17:15.

#8 Oldra
Original Gravity: 1.053
Final Gravity: 1.008
ABV: 5,9%

#9 Kniksen
Original Gravity: 1,052
Final Gravity: 1,012
ABV: 5,3%

Bryggedag Batch #6 og #7

Bryggedato: 29. juni 2018
Denne gang brygges det en egenkomponert oppskrift på en American IPA som jeg har gitt navnet Klypemyra. Klypemyra er et gammelt lokalt stedsnavn fra området rundt Kuphøyen Gård på Brakstad. Jeg brygger også Sumarnatt ølsettet fra Vestbrygg for andre gang i dag. Forrige batch av denne ble fort tømt på min fars 70 årsdag i begynnelsen av juni. Bryggedagen startet klokken 14 og begge batcher var i gjæringsskap klokken 20:15. Litt over 6 timer fra oppvarming av meskevann startet. Vasking av bryggere ble gjort rett etter dette og unnagjort på ca. 1 time. Effektiv og trivelig bryggedag.

#6 Klypemyra
Original Gravity: 1.053
Final Gravity: 1.008
ABV: 5,9%

#7 Sumarnatt
Original Gravity: 1.043
Final Gravity: 1.006
ABV: 5,0%

Tredje bryggedag Batch #4 og #5

19. mai 2018

Tredje bryggedag ble utført ute i strålende vær. Jeg fraktet bryggeutstyr til en kollega for å brygge på terrassen hans. Denne gang brygges det to ølsett, Fløyen IPA fra 7 Fjell og Leprechaun Dry stout ølsett fra Vestbrygg. Dette blir batch 4 og 5. Litt trøbbel med sikring som røk på strømkursen til ene bryggeren under koking, men ellers en fin dag i solen. Litt lavere OG enn forventet – men lærer stadig mer om brygging og utstyret.

#4 – Fløyen IPA
Original Gravity: 1.061 (Forventet 1.065)
Final Gravity: 1.012
ABV: 6,4%

#5 – Leprechaun Dry Stout
Original Gravity: 1.043
Final Gravity: 1.012
ABV: 4,07%

Bryggedag nummer 2

5. mai 2018

Denne gangen ble det bare brygget en Batch, Sumarnatt fra Vestbrygg. Det er kveldsbrygging og oppvarming av meskevann starter klokken 17:30. Gjæren er pitchet og gjæringskaret står i gjæringsskapet klokken 22:30. Deretter er det ca. 2 timer med vasking og rydding før en lang og kjekk alenekveld med brygging er over.

#3 – Sumarnatt
Original Gravity: 1.050
Final Gravity: 1.011
ABV: 5,1%

Første bryggedag

21. April 2018

Det brygges for første gang. Det er 7Fjell Småtøs og Ægir Rallar som blir de to første bryggene. Ølsettene er kjøpt hos Vestbrygg i Bergen. Det ble en lang bryggedag og en god erfaring for fremtidige brygg.

#1 – Småtøs
Original Gravity: 1.045
Final Gravity: 1.011
ABV: 4,3%

#2 – Rallar
Original Gravity: 1.051
Final Gravity: 1.016
ABV: 4,6%